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维加斯娱乐开户-胡萝卜炖着吃,营养素保留更多

来源: 未知切记!信息来至互联网,仅供参考2019-12-27 10:55:45 访问::4913次

维加斯娱乐开户-胡萝卜炖着吃,营养素保留更多

维加斯娱乐开户,【胡萝卜炖着吃,营养素保留更多】胡萝卜是日常生活中最常见的根部蔬菜,富含胡萝卜素。如果想要最大限度保留胡萝卜素,烹调该注意什么呢?适当加热有利于胡萝卜素的释放。但是要注意高温烹调会导致胡萝卜素损失显著。胡萝卜切片油炒6至12分钟,胡萝卜素保留率为79%;胡萝卜切块加水炖20到30分钟,胡萝卜素保留率为93%。胡萝卜素是脂溶性的,脂肪对其起运输作用,可刺激胆汁分泌乳化脂肪,从而促进胡萝卜素的吸收。因此,吸收食物中胡萝卜素,确实需要脂肪的帮助,哪怕只是煮熟后,用一点点香油凉拌,也能获得很多的胡萝卜素,效果和用很多油是差不多的。甚至不用油,靠摄入别的菜中的脂肪,一样能让胡萝卜素吸收。但如果胡萝卜没有被烹调变软,用生吃方式,只靠牙齿来咀嚼,想要吸收胡萝卜素就需要更多的脂肪来帮助。

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